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Fideos a la carbonara en pocos pasos
Una pasta a la carbonara suele ser una de las comidas más rendidoras, rápidas y sencillas que podrás preparar. En esta oportunidad, te enseñaré, cómo prepararla.
No te llevará más de 15 minutos su preparación y la puedes hacer con confianza.
Sobre la pasta a la carbonara
Su origen se remonta al Norte de Italia, en Apeninos. Resulta que esta era la comida típica que los carboneros llevaban a su almuerzo. De aquí, su nombre, por los carboneros de Apeninos.
Quiénes suelen preparar esta receta, espolvorean un poco de pimienta, en conmemoración a los carbones. En un principio, los carboneros solo cocinaban la pasta y al estar lista, la escurrían y llevaban a un sartén. Luego, batían un huevo y se lo agregaban a la pasta.
En la Segunda Guerra Mundial, los soldados hicieron una pequeña modificación a la receta, al solicitar que preparan una plantilla con lo que abundaban en aquel momento, es decir huevo, ajo y panceta. Este es el origen de la pasta carbonara que se comen actualmente.
Ahora sí, conoce los ingredientes y detalles de esta receta italiana. Comencemos.
Ingredientes
Para lograr una porción para 3 personas, necesitarás:
150 gramos de panceta.
2 yemas.
Sal.
2 huevos.
Pimienta.
50 gramos de queso.
Preparación de la pasta a la carbonara
Comienza colocando una olla grande con agua a hervir.
Mientras llega al agua llega a punto de ebullición, corta el curro de la panceta en cubos y el resto en tiras.
Bate los huevos junto a las yemas y a un poco de pimienta y sal para sazonar.
Cuando el huevo haya emulsionado bien, agrega el queso y une nuevamente.
En este punto, el agua debió haber hervido. Entonces, agrega un poco de sal, espera que hierva nuevamente e incorporar los fideos con cuidado en el agua.
En un sartén, de preferencia antiadherente, coloca el cuero y el resto de la panceta, para que doren.
Toma un poco de agua de la olla en la que la pasta se está preparando y agrégala a la mezcla de los huevos.
Cuando la panceta tome un color cobrizo, aparta del calor.
Escurre los fideos y agrégalos a la panceta junto a la mezcla de huevo, queso y agua.
Revuelve bien, para que el calor de los fideos y de la panceta cocinen el huevo y derritan el queso.
Si deseas, para dar un toque de sabor, agrega perejil y pimienta negra. ¡Y listo! Un clásico de la comida italiana en minutos.
Al preparar esta receta notarás lo sencilla que resulta y el grato sabor que brinda al paladar. Si no eres muy amante de la panceta, puedes repetir estos pasos, pero con trozos de jamón o mortadela.
El tamaño y grosor de la mortadela o jamón quedan a tu gusto, sin embargo, mientras más finitos y tostados en la plancha queden, mejor.
Anímate a conocer un poco de la cultura italiana con la preparación original de fideos a la carbonara que ejecutarlas en pocos pasos.
