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Portokalópita, un pastel griego de naranja
Portokalópita es un pastel griego con sabor a naranjaa que lleva como ingrediente la base la pasta filo.
Los postres con naranja suelen tener un sabor mucho más fuerte y un aroma encantador. Sin importar el tipo de postre, es la naranja uno de los mejores cítricos de la cocina, sin dejar del lado al clásico limón.
Sobre el portokalópita
El nombre proviene “Portokáli” que significa naranja y la palabra “Pita” que es tarta en griego. Resulta que la naranja es una de las frutas que más se da por esas tierras.
He aquí el motivo de que la mayoría de los postres griegos se elaboren con la naranja como ingrediente estrella.
Es muy popular que se disfrute como postre en las meriendas o como sobremesa. Muchos lo acompañan con diferentes productos como mermeladas, jaleas, entre otros. También, las puedes conseguir de diferentes formas, cuadradas, triangulares.
Si te hemos convencido con esta descripción, anímate a preparar este rico pastel. No es difícil de hacer, y te garantizo que podrás regalar amor con cada cucharada.
Ingredientes
Para el pastel
250 gramos de Pasta filo.
2 centímetros cúbicos de levadura química.
250 gramos de azúcar.
3 huevos.
2 yogures griegos.
3 centímetros cúbicos de esencia de vainilla.
Ralladura de naranja.
250 mililitros de Aceite de girasol
Para el sirope
3 naranjas en zumo.
350 mililitros de agua.
500 gramos de azúcar.
Preparación
Para el sirope
En una olla, coloca el azúcar y el agua.
Mezcla hasta que se disuelva por completo el azúcar.
Espera que comience a hervir a borbollón.
Luego, retira del calor y agrega el zumo de naranja.
Ahora, espera que enfríe. Mientras, continúa con la preparación.
Para el pastel
Saca las hojas de la pasta filo y llévalas al horno a 80 °C por al menos 10 minutos. Solo se requiere darle una pre cocción, así que con que estén dorados es suficiente.
Cuando estén listas, deja que enfríe y con las manos conviértelas en migas.
Ahora, en un recipiente une el yogur con la ralladura de naranjas.
De igual forma, agrega los huevos, el aceite y la esencia de vainilla.
Bate, muy bien para que pueda incorporar la levadura y la pasta filo. Asegúrate que todo quede bien integrado, antes de avanzar.
Luego, toma un molde y engrásalo.
Ahora, vierte la mezcla y lleva al horno por 40 minutos a unos 170 °C. La intensión es que se dore el pastel, por lo que debes estar pendiente de que no se queme, ya que cada horno tiene su propio sistema.
Una vez listo, saca del horno y agrega el sirope mientras el pastel aún esté caliente. Deja enfriar, y estará listo para disfrutar.
Posibles acompañantes y consejos finales
Aunque muchos escogen comer las porciones solas, también se pueden acompañar con una bola de helado, crema fresca y nata.
Para finalizar, hay quienes usan rodajas de naranja para decorar. Puedes colocarlas con un poco de azúcar para que se caramelice al llevar al horno.
Como verás esta preparación es sencilla de llevar a cabo, y el resultado es increíble. Anímate a prepararla y a disfrutar de su gran sabor.
